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萃三菇六耳之精華于一煲 大同美食之古都齋菜煲

發布時間: 2019-06-17 09:39
來源: 美食天下大同公眾號
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北魏平城時期,佛教完成了中國化的演變。受佛家文化的影響,大同作為北魏當時的都城,茹素文化也融入到大同美食文化中,與游牧高熱量飲食傳統并行不悖。

齋菜煲用料講究,取本地精華食材,融三菇六耳、瓜果蔬茹于一煲,胡麻油旺火煸炒菠菜、木耳、金針等食材,入黃豆芽、干香菇吊制素高湯,調味即成。

齋菜煲不僅是一道養生佳品,滋補效果明顯,更蘊含了人們的美好祈愿:豆芽形似如意、金針寓意有財,木耳諧音“母耳”,有盡孝之意。

融佛家哲學,民間祈愿萃三菇六耳瓜果蔬茹精華,養生佳品!

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